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Coperto: Euro 1,50

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  • TAGLIERE MISTO

    €12,00
    SELEZIONE DI FORMAGGI E SALUMI DEL TERRITORIO
    Ingredienti: lardo, mocetta, prosciutto crudo al genepy, saucisson, bleu di capra, fontina, toma, toma, castagne al burro e miele.

    SELECTION OF LOCAL COLD CUTS AND CHEESES
    Ingredients: selection of local cold cuts and cheeses, chestnuts, honey, butter.

  • UOVO POCHÈ

    €12,00
    CON FONDUTA DI FORMAGGIO VALDOSTANO
    Gluten Free
    Ingredienti: uovo, fonduta di formaggio valdostano, burro, latte, rosso d’uovo, polenta.

    POACHED EGG
    WITH LOCAL CHEESE FOAM AND POLENTA
    Ingredients: poached egg, local cheese foam, butter, milk and polenta.

  • STRUDEL DI VERDURE

    €10,00
    SU CREMA DI CAROTE
    Vegetariano e Vegano
    Ingredienti: cavolo verza, scalogno, patate, pasta sfoglia*, crema di carote.

    VEGETABLE STRUDEL
    Ingredients: cabbage, shallot, potatoes, puff pastry*, carrots

  • GIARDINIERA IN BÜRNIA

    €10,00
    Ingredienti: cavolfiori, cipolla, scalogno, carota, sedano, fagiolini, cipollotti, peperoni, concentrato di pomodoro, zucchero, aceto di mele, aceto di vino, maizena.

    MIXED VEGETABLES
    Ingredients: cauliflower, onion, shallot, carrots, celery, green beans, spring onion, sweet pepper, tomato, sugar, apple cider vinegar, vinegar, corn flour.

  • FILETTO TONNATO

    €12,00
    Ingredienti: filetto di vitello, carota, cipolla, scalogno,tonno, uova.

    FILLET STEAK WITH TUNA SAUCE
    Ingredients: beef fillets, carrots, onion, shallot, tuna fish, eggs.

  • MACCHERONI**

    €9,50
    CON SALSA A SCELTA: RAGÙ – POMODORO – BURRO – OLIO
    Ingredienti: farina00, farina semola, rosso d’uovo, burro, olio, pomodoro, pelati, scalogno, cipolla, basilico, carne trita di manzo, carota.

    HOMEMADE PASTA**
    Ingredients: flour, eggs, butter , oil, tomato, shallot, onion, basil, minced meat, carrots.

  • SPAGHETTI**
    ALLA CHITARRA

    €13,00
    CON RAGÙ BIANCO DI CAPRIOLO*, ARANCIA E MANDORLE
    Ingredienti: farina00, farina, semola, rosso d’uovo, capriolo, carote, scalogno, cipolla, vino bianco, arancia, mandorle.

    SPAGHETTI** WITH ROE DEER* SAUCE, ORANGE AND ALMONDS
    Ingredients: flour, eggs, roe deer, carrots, shallot, onion, white wine, orange, almonds.

  • BUCATINI**
    CACIO E PEPE

    €13,00
    CON RAGÙ BIANCO DI CAPRIOLO*, ARANCIA E MANDORLE
    Ingredienti: farina00, farina, semola, rosso d’uovo, pepe nero, formaggio St-Ours.

    BUCATINI** WITH CHEESE AND PEPPER
    Ingredients: flour, eggs, pepper, local cheese St-Ours.

  • CHNÈFFLENE

    €13,00
    GNOCCHETTI DI FARINA, BURRO, ERBA CIPOLLINA E PROSCIUTTO CRUDO AL GENEPY
    Ingredienti: farina 00, latte, uova, noce moscata, pepe nero, burro, erba cipollina, prosciutto crudo al genepy.

    TRADITIONAL GNOCCHI WITH FLOUR, BUTTER, CHIVES AND GENEPY HAM
    Ingredients: flour, milk, eggs, nutmeg, pepper, butter and local ham with genepy.

  • LASAGNA

    €12,00
    AL RAGÙ DI CARNE BOVINA
    Ingredienti: pasta all’uovo*, pelati, scalogno, cipolla, basilico, carne trita di manzo, carota, latte, maizena, olio extravergine di oliva, parmigiano.

    LASAGNA WITH BEEF SAUCE
    Ingredients: fresch pasta*, tomato, shallot, onion, basil, minced meat, carrots, milk, corn flour, oil, parmesan.

  • BLACK RAVIOLO**

    €15,00
    SU CREMA DI FORMAGGIO BLEU E RIPIENI DI SALSICCIA E CASTAGNE
    Ingredienti: farina00, farina semola, rosso d’uovo, carbone vegetale, formaggio Bleu, panna, castagne, salsiccia bianca, scalogno.

    HOMEMADE BLACK RAVIOLO** ON BLUE CHEESE CREAM AND STUFFED WITH SAUSAGE AND CHESTNUTS
    Ingredients: flour, eggs, charcoal, local cheese bleu, cream, chestnuts, sausage, shallot.

  • POLENTA

    €10,00
    SU CREMA DI FORMAGGIO BLEU E RIPIENI DI SALSICCIA E CASTAGNE
    Ingredienti: farina di mais, farina di grano saraceno, acqua, sale, olio, burro, fontina.

    TRADITIONAL POLENTA
    Ingredients: corn flour, water, salt, oil, butter, fontina cheese.

  • VELLUTATA DEL GIORNO

    €9,00
    Ingredienti: patate, scalogno, cipolla, maizena, verdure miste, legumi misti, burro, fontina.

    BEAN SOUP OF THE DAY
    Ingredients: potatoes, shallot, onion, corn flour, with a daily variety of beans.

  • MILANESE DI POLLO

    €13,00
    SERVITA CON PATATE DIPPERS
    Ingredienti: petto di pollo**, uovo, farina, pane, patate dippers*.

    PAN FRIED CHIKEN BREST WITH FRENCH FRIES DIPPERS
    Ingredients: chiken, eggs, flour, bread, potatoes*.

  • POLENTA E MERLUZZO

    €13,00
    Ingredienti: Merluzzo*, cipolla, latte, farina di mais, burro, patate.

    TRADITIONAL POLENTA AND COD
    Ingredients: cod, onion, milk, flour, butter, potatoes.

  • CARRÉ DI CINGHIALE

    €15,00
    CON RIDUZIONE ALLE PRUGNE E PATATE AL FORNO
    Ingredienti: cinghiale*, carota, cipolla, scalogno, prugne, mais, basilico, pistacchi, senape, patate.

    WILD BOAR RIBS WITH POTATOES
    Ingredients: wild boar ribs,carrots, onion, shallot, plums, corn, basil, pistachios, mustard, potatoes.

  • AGNELLO SCOTTADITO

    €18,00
    CON CIME DI RAPA
    Ingredienti: agnello*, senape, pane, paprika, basilico, erbe fini, mais, cime di rapa.

    LAMB RIBS WITH TURNIP GREENS
    Ingredients: lambs* ribs, musturd, bread, sweet paprika, basil, flour, turnip greens.

  • CERVO IN CROSTA

    €18,00
    CON SPUMA DI FORMAGGIO BLEU E POLENTA
    Ingredienti: filetto di cervo*, mais, senape, panna, latte, albume, formaggio bleu, polenta.

    DICED DEER WITH LOCAL CHEESE AND POLENTA
    Ingredients: diced deer*, flour, mustard, cream, milk, egg white, local cheese bleu, polenta.

  • PATATE DIPPERS*

    €6,00
    FRENCH FRIES DIPPERS*

  • VERDURE DEL GIORNO

    €6,00
    VEGETABLES OF THE DAY

  • INSALATA MISTA

    €8,00
    Ingredienti: lattuga, pomodori, carote.

    MIX SALAD
    Ingredients: Lettuge, tomatoes and carrots.

  • INSALATA BUCA 13

    €12,00
    Ingredienti: lattuga, mais, salmone affumicato, arance, avocado, formaggio primo sale.

    SALAD HOLE 13
    Ingredients: lettuce, corn, smoked salmon, oranges, avocado, first salt cheese.

  • INSALATA HEALTY

    €12,00
    Ingredienti: lattuga, pomodori, tonno, pomodori secchi, misto di semi, mozzarella.

    HEALTY SALAD
    Ingredients: lettuce, tomatoes, tuna, dried tomatoes, mixed seeds, mozzarella.

  • DRESSING ALLO YOGURT

    Ingredienti: olio, aceto, sale, pepe nero, miele, yogurt bianco.

    YOGURT DRESSING
    Ingredients: oil, vinegar, salt, black pepper, honey, white yogurt.

  • CLUB SANDWICH

    €14,00
    SERVITO CON PATATE DIPPERS
    Ingredienti: pane toast, lattuga, milanese di pollo**, uovo, tonno, maionese, bacon, pomodoro, patate dippers*.

    CLUB SANDWICH WITH FRENCH FRIES DIPPERS
    Ingredients : white bread, lettuce, chicken breast, breadcrumbs, eggs, tuna, mayo, bacon, tomatoes, dippers potatoes*.

  • CHEESEBURGER
    DI CINGHIALE

    €14,00
    SERVITO CON PATATE DIPPERS
    Ingredienti: pane con semi di crusca, hamburger di cinghiale* peperoni arrostiti, provola affumicata, maionese di pomodoro secco, lattuga, patate dippers*.

    WILD BOAR BURGER WITH FRENCH FRIES DIPPERS
    Ingredients: bread with bran seeds, wild boar burger* roasted peppers, smoked provola cheese, dried tomato mayonnaise, lettuce, dippers potatoes*.

  • HAMBURGER/CHEESEBURGER
    DI MANZETTA PRUSSIANA®

    €14,00
    SERVITO CON PATATE DIPPERS
    Ingredienti: pane con semi di crusca, lattuga, pomodoro, hamburger di manzetta prussiana*, ketchup, maionese, formaggio Edamer, lattuga, patate dippers*.

    BEEF BURGER WITH FRENCH FRIES DIPPERS
    Ingredients : bran seed bread, lettuce, tomato, Prussian beef burger *, ketchup, mayonnaise, edamer cheese, lettuce, dippers potatoes *.

  • STRUDEL DI MELE

    €6,00
    Ingredienti: pasta sfoglia, farina, mele, cannella, uva sultanina, burro, brandy, pan grattato, latte, uova, zucchero, vaniglia, pinoli.

    APPLE STRUDEL
    Ingredients: puff pastry, margarine, apples, cinnamon, raisin, butter, brandy, breadcrumbs, milk, eggs, sugar, vanilla.

  • BAVARESE ALLA NOCCIOLA

    €6,00
    Ingredienti: latte, nocciole, panna, uova, colla di pesce, caffè, farina, burro, cacao, zucchero, cioccolato bianco, vaniglia.

    HAZELNUT SWEET
    Ingredients: milk, hazelnuts, cream, eggs, isinglass, coffee, flour, butter, cocoa, sugar, white chocolate, vanilla.

  • MILLEFOGLIE ALLE MELE

    €6,00
    Ingredienti: pasta sfoglia, mele, anice stellato, zucchero, uova, latte, panna, genepy, cacao e vaniglia.

    MILLEFEUILLE WITH APPLES
    Ingredients: puff pastry, apples, star anise, sugar, eggs, milk, cream, genepy, cocoa and vanilla.

  • TORTINO AL CIOCCOLATO

    €7,00
    Ingredienti: cioccolato fondente, burro, uova, farina, cacao, cioccolato bianco, zucchero, maizena, polpa mango, polpa passion fruit.

    CHOCOLATE CAKE
    Ingredients: dark chocolate, butter, eggs, flour, cocoa, milk chocolate, sugar, cornstarch, mango pulp, passion fruit pulp.

  • TIRAMISÙ

    €5,00
    Ingredienti: savoiardi, caffè, cacao, mascarpone, zucchero, vaniglia, panna, rosso d’uovo pastorizzato.

    TIRAMISÙ
    Ingredients: fingerlady, coffee, cocoa, mascarpone, sugar, vanilla, double cream, pastorized eggs.

LA CANTINA

THE CELLAR

  • PROSECCO
    EXTRADRY V8
    75 CL

    €18,00
    AZIENDA AGRICOLA GENAGRICOLA
    Vitigno / Grape variety: Glera 100%.

    Servito al bicchiere
    Served by the glass
    € 3,00

  • FRANCIACORTA
    EXTRA BRUT
    75 CL

    €30,00
    LA MONTINA
    Vitigno / Grape variety: Chardonnay 75%, Pinot Nero 25%.

    Servito al bicchiere
    Served by the glass
    € 5,00

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*Prodotto surgelato all’origine.
**Prodotto trattato con la tecnologia del freddo.
*Frozen product at the origin
**Product treated with cold technology

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