Benvenuti all'Abri du Ski

Inaugurato nella stagione invernale 2018, l’Abri du Ski è diventato un punto di riferimento per tutti coloro che, anche in quota, cercano una proposta all’insegna della qualità.

Un locale in cui i proprietari hanno scelto di puntare sull’eccellenza, in cucina come al bar. Uno staff giovane e motivato, ambienti caldi e moderni, una cucina mai banale: un mix che rende rende la visita un’esperienza che vorrete ripetere.

Che sia per un pranzo che spezzi la giornata di sci, una romantica cena in quota, un evento speciale che merita una location d’eccezione o un break tra una pista e l’altra, l’Abri non delude le aspettative.
Le sue proposte cambiano con la stagionalità dei prodotti e spaziano dalla cucina più tradizionale a originali proposte di pesce e gourmet.
Il grande terrazzo esterno è un’ode alla bellezza del paesaggio e un invito a soffermarsi per una pausa rigenerante, che può essere un pranzo ma anche un aperitivo, uno spuntino o una merenda.

EVENTI

Nella stagione invernale come in quella estiva l’Abri du Ski propone serate a tema che includono, in inverno, il trasporto con il gatto delle nevi.
Il locale è anche a disposizione per eventi privati sulla base delle esigenze più disparate.

LO CHEF PROPONE...

Antipasti

  • Baccalà mantecato

    €12.00
    Su crostone di polenta e veli di cipolla in agrodolce.
  • Burratina pugliese

    €10.00
    Su vellutata di zucca e croccante di prosciutto crudo al genepy.
  • Sformato di verdura Veg

    €10.00
    Servito con salsa alla curcuma.
  • Tagliere Valdostano

    €14.00
    Selezione di salumi con Lardo di Arnad DOP, Saucisson, Mocetta Valdostana, Coppa, Prosciutto crudo Franbon al Genepy, Prosciutto cotto alla brace, Castagne al miele.
  • Tagliere Valdostano Maxi

    €22.00
    Selezione di salumi con Lardo di Arnad DOP, Saucisson, Mocetta Valdostana, Coppa, Prosciutto crudo Franbon al Genepy, Prosciutto cotto alla brace, Castagne al miele.
  • Tagliere Haute Val d'Ayas

    €15.00
    Selezione di formaggi con Fontina DOP, Fromadzo DOP, Toma ortica e calendula, Toma alle noci, Toma di capra, Toma alle erbe di montagna, Toma di alpeggio, Toma l’ubriacona, miele, mostarda.
  • Tagliere Haute Val d'Ayas Maxi

    €28.00
    Selezione di formaggi con Fontina DOP, Fromadzo DOP, Toma ortica e calendula, Toma alle noci, Toma di capra, Toma alle erbe di montagna, Toma di alpeggio, Toma l’ubriacona, miele, mostarda.
  • Tagliere Valdostano VS Haute Val d'Ayas

    €16.00
    Selezione di salumi e formaggi.
  • Tagliere Valdostano VS Haute Val d'Ayas Maxi

    €25.00
    Selezione di salumi e formaggi.

Primi

  • Pasta fresca

    €9.50
    Pomodoro - Ragù - Burro - Olio
  • Chnèfflene Walser

    €13.00
    Gnocchetti di farina, burro, erba cipollina e Prosciutto crudo Franbon al genepy.
  • La Lasagna

    €12.00
    Al ragù di carne bovina.
  • Gnocchetti alla canapa

    €15.00
    Al ragù bianco di lepre.
  • Spaghetto quadrato trafilato al bronzo

    €15.00
    Con ragù bianco di cervo, restrizione di frutti rossi, gocce di Tabasco e porri croccanti.
  • Caserecce alla Carbonara My Way

    €15.00
  • Polenta

    €8.00
    Con farina di mais macinata a pietra.
  • Polenta concia

    €10.00
    Con Fontina DOP.
  • Le zuppe dei freddolosi.

    €9.00
    Vedi le proposte del giorno: Legumi misti, patate, scalogno, cipolla

Secondi

  • Guancia di manzo

    €15.00
    Con polenta e funghi.
  • Cubi di Cervo al Timo

    €20.00
    Servito con patate viola e frutti rossi
  • Carré di agnello

    €18.00
    In crosta di pistacchio e servito con verdure julienne.
  • Milanese di pollo

    €13.00
    Con patate dipper.

PROPOSTE GOURMET

  • Alici di Cetara

    €13.00
    Servite con Burrata stracciata e Micoula tostata.
  • La Valdostana

    €18.00
    Braciola di maiale farcita con prosciutto cotto e Fontina DOP, accompagnata da verdure miste.
  • Pizza Gourmet

    €12.00
    Mortadella, stracciata di mozzarella e crema di pistacchi.
  • Hamburger di Fassone 180 g.

    €13.00
    Con patate dipper.

Dolci della casa

  • Strudel di mele

    €5.00
  • Panna cotta mandorla e vaniglia

    €5.00
  • Tiramisù

    €5.00
  • Cheesekake ai frutti rossi

    €6.00
  • Cheesecake New York

    €6.00
  • Monte Bianco

    €6.00
  • Tortino al cioccolato

    €7.00

ENJOY & RESPECT MOUNTAIN

Quassù non vivo in me, ma divento una parte di ciò che mi attornia. Le alte montagne sono per me un sentimento. (Lord Byron)

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